سایت بیوگرافی و آشپزی

۳ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «طرز تهیه خورش» ثبت شده است

طرز تهیه مرغ پرتقالی به صورت خوشمزه و مجلسی در خانه

طرز تهیه مرغ پرتقالی

طرز تهیه مرغ پرتقالی، آموزش کامل طرز تهیه و پخت مرغ پرتقالی خوشمزه و مجلسی در خانه، morgh-portugali
دستور پخت خورش مرغ پرتقالی زعفرانی + علت تلخ شدن آن

مرغ پرتقالی زعفرانی جزو خوراک ها و خورشت های فوق العاده خوشمزه و مجلسی است که با مرغ درست می شود. این خورشت خوشمزه را با زرشک پلو یا هر پلوی دیگر که دوست داشته باشید، می توانید سرو کنید. مرغ پرتقالی به خاطر استفاده از پرتقال و آب پرتقال طعم و مزه خاصی نسبت به دیگر خورشت هایی که با مرغ درست می شود دارد.

به هر حال اگر با طرز تهیه مرغ پرتقالی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی در خانه بارونک، مواد لازم و طرز تهیه آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی به راحتی در منزل این مرغ پرتقالی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

ادامه مطلب...
۰۹ فروردين ۹۹ ، ۱۸:۵۶ ۳ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مریم مریمی

طرز تهیه خورش ریواس | خورش ریواس را به این روش درست کنید

طرز تهیه خورش ریواس

خورش ریواس ، طرز تهیه و پخت خورش ریواس خوشمزه و مجلسی جاافتاده در منزل به صورت تصویری با گوشت مرغ و قرمز ، khoresh rivas
دستور تهیه و پخت خورش ریواس خوشمزه با تصویر مرحله به مرحله

خورش ریواس از جمله خورش های پرخاصیت و مفید محلسی مخصوصا استان کردستان است که به خاطر ریواس، عطر و طعم بی نظیر و فوق العاده ای دارد و جزو خورش های پرطرفدار و مقوی می باشد. همانطور که می دانید ریواس در فصل بهار موجود است، به همین خاطر این خورش یک غذای فصلی و بهاری محسوب می شود.

خورشت ریواس را اکثرا با گوشت گوسفند یا گوساله درست می کنند، اما برای تنوع بیشتر می توان با گوشت مرغ، بوقلمون و یا گوشت چرخ کرده هم درست کرد. حتی برخی افراد به این خورش مقداری هم کرفس اضافه می کنند که خوشمزه تر و خوش عطر می شود.

این خورش از غذاهای های محلی و معروف کردستان می باشد، اما در مناطق دیگر کشورمان هم آن را طبخ می کنند. همچنین در برخی شهرها خورش ریواس را با لپه و رب انار درست می کنند که در همه روش ها بسیار خوشمزه می شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه خورش ریواس آشنایی ندارید، ما در این دستور آشپزی سایت بارونک، مواد لازم و طرز تهیه این خورش را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این خورش ریواس جاافتاده خوشمزه و عالی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم خورش ریواس
گوشت خورشتی  ۴۰۰ گرم
ریواس  ۳۰۰ گرم
پیاز 1 عدد
نعنا و جعفری  ۲۰۰ گرم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه و فلفل قرمز  به میزان لازم
روغن  به میزان به لازم
مراحل تهیه و پخت خورش ریواس

1. برای درست کردن این خورش، ابتدا پیاز را نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک شود. سپس گوشت را تکه تکه کرده و به قابلمه می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم.

2. وقتی گوشت کمی تفت خورد و تغییر رنگ داد، مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز می زنیم و حدود 2 لیوان آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا گوشت با حرارت ملایم نیم پز شود.

3. در این فاصله نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد می کنیم. ریواس را هم پوست گرفته و به اندازه های دو سانتی خرد می کنیم.

4. بعد در یک تابه ریواس خرد شده را حدود 3 دقیقه با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی نرم شود، فقط زیاد تفت ندهید تا له نشود. سپس ریواس ها را از تابه جمع می کنیم و نعنا و جعفری خرد شده را به تابه می ریزیم و خیلی کم تفت می دهیم.

5. وقتی که گوشت نیم پز شد، سبزی تفت داده شده را به قابلمه گوشت اضافه می کنیم و مقداری هم نمک می زنیم و دوباره درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت به همراه سبزی کاملا بپزد.

6. در انتها حدود یک ربع آخر پخت، ریواس های تفت داده شده را به قابلمه خورش اضافه می کنیم تا 15 دقیقه بجوشد. بعد از یک ربع حرارت را خاموش می کنیم.

7. خورشت آماده شده را در ظرف سرو می کشیم و همراه با برنج کته یا برنج آبکش سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این خورش ریواس خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت خورش ریواس
سبزی خورش ریواس

برای سبزی خورش مقدار جعفری بیشتر از نعنا باشد و همچنین سعی کنید از ریواس ترش یا شیرین استفاده کنید، چون ریواس تلخ خورش را تلخ می کند.

گوشت خورش ریواس

خورش ریواس را با گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده هم می توانید درست کنید. همچنین برخی افراد برای این خورش از یک قاشق رب هم استفاده می کنند تا گوشت رنگی داشته باشند.

۲۴ تیر ۹۸ ، ۱۶:۲۱ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مریم مریمی

طرز تهیه خورش گوجه سبز خوشمزه و مجلسی به سبک و روش مازندرانی ها

دستور تهیه خوشت گوجه سبز خوشمزه مرحله به مرحله

خورش گوجه سبز جزو خورشت های خوشمزه و لذیذی است که به خاطر داشتن گوجه سبز طعم ترش و ملسی دارد و نیاز به چاشنی ندارد. خورش گوجه سبز را می توان هم با گوشت قرمز گوساله یا گوسفند و هم با گوشت مرغ درست کرد. همچنین برخی افراد این خورش را با بادمجان هم درست می کنند.

همانطور که می دانید، خورش گوجه سبز مازندرانی بسیار معروف است و شما می توانید با این آموزش ساده یک خورشت مازندرانی عالی و خوشمزه را درست کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه خورشت گوجه سبز آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه خورش گوجه سبز را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این خورشت خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله برای 4 تا 5 نفر درست کنید.

طرز تهیه خورش قارچ و گوشت خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خورش قارچ و گوشت خوشمزه و مجلسی
خورشت قارچ و گوشت از خورشت های خوشمزه و پرطرفداری است که طعم ...
مواد لازم خورش گوجه سبز
گوشت خورشتی 400 گرم
گوجه سبز  10 تا 15 عدد
نعنا  100 گرم
جعفری 400 گرم
روغن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
پیاز  1 عدد
مراحل تهیه و پخت خورشت گوجه سبز

1. برای درست کردن خورش گوجه سبز، ابتدا یک عدد پیاز را نگینی خرد می کنیم و در قابلمه کوچک با مقداری روغن تفت می دهیم‌.

2. وقتی پیاز کمی نرم شد، گوشت را افزوده و تفت می دهیم‌ تا حدی که رنگ ‌گوشت عوض شود. بعداز تفت دادن گوشت، مقداری زردچوبه و فلفل به گوشت می زنیم و 2 الی ۳ لیوان آب می ریزیم تا خوب بپزد.

طرز تهیه خورش به و آلو مجلسی خوشمزه
طرز تهیه خورش به و آلو مجلسی خوشمزه
خورشت به و آلو از خورش های خوشمزه و خوش طعم می باشد و طرفداران ...

3. در این فاصله که گوشت می پزد، نعنا و جعفری را پاک کرده و خیلی ریز خرد می کنیم. سپس در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و سبزی خرد شده را بعد از شستن، در تابه تفت می دهیم تا سرخ شود.

4. بعد از نیم ساعت که گوشت نیم پز شد، سبزی سرخ شده را به قابلمه گوشت اضافه می کنیم و مقداری هم نمک می ریزیم، درش را می گذاریم تا خورشت به مدت 30 الی 45 دقیقه بپزد و به خوبی جا بیفتد.

5. در اواخر پخت، گوجه سبزهای شسته شده را هم به خورشت اضافه می کنیم تا با حرارت ملایم خورشت جا بیفتد. برای تزیین و خوشمزه تر شدن خورشت، می توانید مقداری نعنا داغ آماده کرده و در آخر به خورشت اضافه کنید.

6. بعد ازاینکه خورشت به خوبی پخته شد، آن را در ظرف مناسب می ریزیم و همراه با برنج آبکش یا کته سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این خورشت گوجه سبز خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی جا افتاده
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی جا افتاده
خورشت قورمه سبزی از معروف ترین خورش های خوشمزه و مجلسی کشور ما ...
نکات پخت خورشت گوجه سبز

گوجه سبزها را یک ربع تا بیست دقیقه آخر به خورشت اضافه می کنیم، چون اگر زودتر بریزیم له می شود. در صورت تمایل می توانید تعداد گوجه سبزها را کم یا زیاد کنید.

با توجه به اینکه فصل گوجه سبز بهار و تابستان است، می توانید گوجه ها را در فریزر بگذارید و برای زمستان فریز کنید تا در زمستان هم این خورشت خوشمزه را درست کنید.

۱۵ تیر ۹۸ ، ۱۸:۵۲ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مریم مریمی